Yaklaşık 6 ay boyunca büyük bir özenle beslenen kazlar, kışın gelmesiyle birlikte kesim sürecine alınıyor. Karslı çiftçiler, geleneksel yöntemlerle yetiştirdikleri kazları, hem yöre mutfağının vazgeçilmez lezzeti hem de ekonomik gelir kaynağı olarak değerlendiriyor.

Kaz eti, özellikle soğuk kış günlerinde sofraların baş tacı olurken, Kars’ın meşhur kaz yemekleri de yöresel tatları sevenlerin ilgisini çekiyor.

Kaz kesim sezonunun başlamasıyla birlikte bölgedeki üreticiler, hem yerel pazarlarda hem de Türkiye’nin farklı noktalarında kaz eti talebinin artmasını bekliyor.

“Kars kazı, hem kültürümüzün hem de ekonomimizin önemli parçası”

Konuyla ilgili açıklama yapan yerel üreticiler, “Kars kazı, sadece bir besin kaynağı değil; kültürümüzün, geleneklerimizin ve ekonomik kalkınmamızın önemli bir parçasıdır. Kış aylarında tüketilen kaz eti, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor” dedi.

Kars’ın kaz yetiştiriciliği geleneği, yıllardır sürdürülen emek ve sabrın ürünü olarak gelecek nesillere aktarılmaya devam ediyor.